#有機棉寢具預購、元宵湯圓預訂、年節水產預訂~~ 班個配電子報201812W2

2018/12 第二週 班個配電子報
綠主張精選
共同對抗食物浪費：惜食的全球浪潮　 刊登於《綠主張》月刊，2018年12月，181期。
惜食最重要的其實是從「源頭」就開始減量，而不是製造出大量的浪費後才想怎麼解決。身為消費者的你我，絕不要輕忽自身的力量，每一餐的食物選擇、採買方式的調整，都是改變的契機：定時定量購買、寫下購物清單、盡量不衝動購物。願一己之力終能如涓滴細流，匯聚成永續消費的泱泱之河。 閱讀更多
減少食物浪費，從計畫性消費開始
什麼是「一籃菜」
一籃菜的內容為當季蔬菜，合作社依每天新鮮到貨的種類組合6-12樣蔬菜，包括葉菜類、瓜果、根莖類等。一籃菜串起從農場到餐桌的彼此承諾，社員支持讓農友有安心生產的可能。 我們希望每一把菜都有農友的名字，讓社員有如此的感覺「我認識您，有機會吃您種的菜，是我們的榮幸。」而農友也能驕傲地說「我給合作社的菜，是會甜的菜。」 瞭解更多
尋味食譜 - 漬物
籃菜裡配了一大顆芥菜...來做酸菜吧！
材料 　　芥菜（小芥菜、大芥菜或包芥菜）5斤、鹽 1/2電鍋量杯+1500毫升純水或過濾水 作法 將未清洗的菜剝開置於日光下萎凋（秋冬萎凋需6∼8小時），呈半乾狀態時以少量鹽搓揉至出水，靜置半小時至1小時後用水洗淨。 將菜鋪平於容器底部，注入鹽水（鹽1/2電鍋量杯+1500毫升純水）至淹過菜面，以重物（如：放石頭於電鍋內鍋裡）壓實。 常溫下靜置7至12天，若已達到喜歡的酸度，即可用密封罐連湯汁一起入冰箱冷藏。
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